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Zuppa di pesce senza spine

INGREDIENTI per 4 persone: 200 gr. di calamari 1 polpetto 1 kg di cozze 300 gr di vongole Mezzo chilo di gamberi 600 gr di pescetti 3 pomodori maturi 1 bicchiere di vino bianco prezzemolo peperoncino 1 spicchio d’aglio 1 cipolla piccola olio evo sale fette di pane casereccio   Pulite bene i pesci e fateli […]

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Tartare di tonno con erba cipollina

INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr di tonno fresco 1 arancia 2 limoni non trattati erba cipollina olio Evo sale pepe   Tagliate il tonno rosso fresco in tanti piccoli quadratini; preparate un’emulsione con succo di limone, succo di arancia, un poco di erba cipollina tritata finemente, un cucchiaio di scorza di limone grattugiata, olio […]

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Spezzatino di maiale con le mele

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 gr di spezzatino di maiale 2 spicchi d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 4 mele olio evo sale pepe   Può sembrare un abbinamento strano, ma il contrasto di sapori di questo delizioso secondo vi stupirà, e porterete sulla vostra tavola un piatto nuovo e raffinato, oltre che economico. Per prima […]

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